アラン・デュカス・ショコラ・パリの東京工房「ル・サロン」で楽しめる、ショコラ尽くしのアフタヌーンティー「ル・グテ」。2026年9月から秋冬メニューに切り替わりました。マロンやヘーゼルナッツ、ピスタチオ、コーヒーなどの素材をショコラと組み合わせたクリエイションが揃っています。
「チョコレートのアフタヌーンティー」と聞くと、後半になるにつれて重たくなりそうな印象もありますが、ル・グテは一品ごとに食感や香りの方向性が変わります。ナッツの香ばしさ、果実の酸味、軽やかな生地、なめらかなクリーム。チョコレートを中心に置きながらも、同じ系統の味が続かないのが面白いところです。
秋冬の「ル・グテ」を一品ずつ
フイユテ・ショコラ・ピスターシュ
サクサクと軽快にほどけるクロワッサン生地に、チョコレートとピスタチオのクリームを組み合わせたお菓子。ピスタチオの香ばしさがカカオのコクに重なり、チョコレートを使いながらも口当たりは軽やかです。最初から濃厚すぎず、これから続くお菓子への期待を高めてくれます。
パリ・ブレスト・ノワゼット
チョコレートのシュー生地とショコラクランブルに、ヘーゼルナッツのプラリネクリームをたっぷりと。トップにはカカオハスクをトッピング。噛んだ瞬間に生地の香ばしさが立ち、その後からプラリネの濃厚なナッツ香が広がります。チョコレートとヘーゼルナッツという王道の組み合わせを、しっかり満足感のある形で楽しめます。
ビスキュイ・キャラメル・ノワゼット
ヘーゼルナッツのペーストと刻んだナッツを混ぜ込んだビスキュイに、ショコラキャラメルムース、さらにローストしたヘーゼルナッツを重ねています。キャラメルのまろやかなコクの中から、カリッとしたナッツの食感と香ばしさが現れます。小ぶりながら味の密度が高く、ひと口でも印象に残ります。
ケーク・ショコラ・ココ
チョコレートにココナッツを合わせたケーク。トップにはシャンティークリームやキャラメリゼしたアーモンド。カカオの深みの中にココナッツ特有の甘い香りがふわっと重なり、ナッツを使ったお菓子とは違った方向へ味わいを変えてくれます。しっとりとしたケーク生地を噛むほどに香りが広がります。
サブレ・マロン・ミルティーユ
もっとも美しいのがこちら。マロンのまろやかな甘みにブルーベリーの甘酸っぱさを重ね、チョコレートが全体をまとめています。そこには抹茶のサブレ。間を繋ぎ止めるのは薄く作られたチョコレートのディスク。
栗とショコラだけなら濃厚に寄りそうなところに果実の酸味が入ることで、後味がすっと軽くなる。味の変化が面白い。
クルスティアン・ショコラ・ヴァニーユ
軽快な食感とチョコレートの組み合わせに、ヴァニラのやわらかな香りを添えています。ひと口目はサクッとしたサブレの歯ざわりが印象に残り、次第にチョコレートとヴァニラの甘い香りが広がります。濃厚なナッツ系のお菓子が続く中で、食感の変化もいいアクセントになります。
ティラミス・ショコラ・カフェ
チョコレートとコーヒーという相性のいい組み合わせを、ティラミス仕立てで楽しめます。口当たりはなめらかで、最初にチョコレートのコク、その後からコーヒーのほろ苦さが追いかけてきます。甘さだけを残さず、最後に苦味が締めてくれるのが心地いいです。
温かな一皿で流れが変わる
パン・ペルデュ・ショコラ
一つひとつ焼き上げたブリオッシュに、温かいショコラソースを合わせて味わうパン・ペルデュ。
ブリオッシュのやわらかな食感にショコラソースが染み込み、噛むほどにバターとカカオの香りが一体になって広がります。ムースや焼き菓子とは違い、温度もおいしさの一部になっているのが印象的。ル・グテの中でも存在感のあるスイーツです。
最後は小さなショコラで締めくくり
ボンボンショコラ、ロック、ドラジェアーモンドの３種。
このアラン・デュカスでしか飲めない、テ ブラン アラン・デュカスの紅茶はものすごく魅惑的な香りなので、必ず注文しましょう。
商品の詳細
- メニュー：LE GOÛTER（ル・グテ）
- 価格：平日6,300円（税込）／土日祝6,800円（税込）
- 提供開始：2026年9月
- 販売場所：アラン・デュカス・ショコラ・パリ 東京工房「ル・サロン」
- 主な特徴：ショコラを軸に、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、マロン、ブルーベリー、ヴァニラ、コーヒーなどを組み合わせた秋冬のアフタヌーンティー
