東京マリオットホテルの2026年のクリスマスケーキ。今年のテーマは「ARTfully Christmas（アートフリー クリスマス）‐洗練を纏う、2026年のクリスマス‐」。その中でも最も注目したいチョコレートケーキが「Rose（ローズ）」です。
ビーントゥバーチョコレートで一枚一枚の花びらを表現し、大輪のバラに仕立てた一台。中にはドンペリニヨンとバニラのクリーム、バラのジュレ、カカオ65％のガナッシュを重ね、見た目だけではなく味の構成まで凝っています。
今回は「Rose」を中心に、「Noël Matelassé（ノエル・マトラッセ）」「Tart Chocolat Fraise（タルト・ショコラ・フレーズ）」、ショートケーキ2種まで、2026年のラインアップを紹介します。
チョコレートで咲かせた一輪のバラ「Rose」
今回の中で、まず目を奪われたのが「Rose」。去年も登場して予約がすぐに埋まってしまった人気ケーキです。
ビーントゥバーチョコレートで作った薄い花びらを幾重にも重ね、その名の通り一輪のバラを表現しています。立体感のある造形はとても繊細で、思わず近くで眺めたくなる美しさです。
中には、ドンペリニヨンとマダガスカル産バニラを合わせたクリーム、バラのジュレ、さらにマダガスカル産とコロンビア産カカオをブレンドした65％ガナッシュ。
口にすると、まずガナッシュの深みのあるカカオ感が広がり、続いてバニラのまろやかな香りが重なります。バラのジュレは香水のように強く主張するのではなく、ふわりと抜ける程度。そこへドンペリニヨンのニュアンスが加わることで、後味に上品な余韻が生まれます。
ビーントゥバーのタブレットが好きな方なら、マダガスカル産とコロンビア産のカカオと聞いて華やかなフレーバーを思い浮かべるはず。ドンペリリヨンの香りと合わないはずがありません。贅沢な組み合わせです。
見た目では「バラ」、食べればカカオ、バニラ、ドンペリリヨンへと印象が移っていく。この変化が「Rose」の面白さだと思います。
価格は19,000円で限定15台。気軽に選ぶ価格ではありませんが、クリスマスのテーブルそのものを演出するような存在感があります。2026年の東京マリオットホテルを象徴する一台として、まずチェックしておきたいケーキです。
「Noël Matelassé」はベリーの酸味がアクセント
真っ赤なキルティング模様が目を引く「Noël Matelassé（ノエル・マトラッセ）」。フランス・ノルマンディー産クリームチーズを使ったレアチーズムースに、あまおうとラズベリーのジュレ、ピスタチオのブリュレを組み合わせています。
口当たりはなめらか。クリームチーズのミルキーなコクの中からベリーの酸味が現れ、その後にピスタチオの香ばしさが続きます。ピスタチオを使ったケーキというと濃厚な方向に寄りやすいですが、ここではベリーがしっかり効いているため、後味は比較的すっきり。濃厚さと爽やかさのコントラストが楽しめます。
鮮やかな赤いデザインもクリスマスらしく、テーブルに置いたときの見栄えを重視したい人にも選びやすそうです。
いちご×チョコにアールグレイを効かせた「Tart Chocolat Fraise」
「Tart Chocolat Fraise（タルト・ショコラ・フレーズ）」は、チョコレートといちごを軸にした一台です。
マダガスカル産バニラを使ったアーモンドクリームのタルトに、アールグレイのガナッシュといちごのコンフィチュールを重ね、その上に自家製ビーントゥバーチョコレートといちごのムースを合わせています。王道の「チョコレート×いちご」ですが、アールグレイを組み込んでいるところがポイント。
カカオのコクにいちごの甘酸っぱさが加わり、そこから紅茶の香りが抜けていきます。さらにタルト生地の香ばしさがあることで、ムース主体のケーキとは違った食感のメリハリも生まれています。
「Rose」が香りを重ねたエレガントな方向なら、こちらはチョコレート、いちご、タルトという親しみやすい要素をベースに、アールグレイで少しひねりを加えた仕立て。家族や友人とシェアするクリスマスケーキとしても取り入れやすいと思います。
王道のショートケーキも2種類
定番を選びたい人には「Christmas Shortcake」も用意されています。
大分県産ブランドいちご「ベリーツ」に、甘さを抑えたシャンティクリーム、高知県産「土佐ジロー」の卵を使ったスポンジを組み合わせたショートケーキです。素材をストレートに味わえるので、幅広い世代で囲みやすい一台。
さらに「Vegan Shortcake」もラインアップされています。
大豆粉や米粉、豆乳など植物由来の素材を使用し、グルテンフリーに仕上げたショートケーキで、こちらにも「ベリーツ」を使用。食のスタイルに合わせて選択肢が用意されているのも今年のラインアップの特徴です。
商品の詳細
- Rose（ローズ）
- サイズ：高さ14cm、直径17cm
- 価格：19,000円
- 限定数：15台
- 主な特徴：ビーントゥバーチョコレートの花びら、ドン ペリニヨン＆マダガスカル産バニラのクリーム、バラのジュレ、マダガスカル産＆コロンビア産カカオをブレンドした65％ガナッシュ
- ※洋酒使用
- Noël Matelassé（ノエル・マトラッセ）
- サイズ：高さ10cm、幅8.5cm、長さ25cm
- 価格：7,000円
- 主な特徴：ノルマンディー産クリームチーズのレアチーズムース、あまおう＆ラズベリーのジュレ、ピスタチオのブリュレ
- Tart Chocolat Fraise（タルト・ショコラ・フレーズ）
- サイズ：高さ9cm、直径15cm
- 価格：6,500円
- 主な特徴：マダガスカル産バニラのアーモンドクリームタルト、アールグレイガナッシュ、いちごのコンフィチュール、自家製ビーントゥバーチョコレート、いちごのムース
- Christmas Shortcake（クリスマス ショートケーキ）
- サイズ：大5号・高さ9cm／直径15cm、小4号・高さ9cm／直径12cm
- 価格：大7,000円、小6,000円
- 主な特徴：大分県産ブランドいちご「ベリーツ」、甘さ控えめのシャンティクリーム、高知県産「土佐ジロー」の卵を使用したスポンジ
- Vegan Shortcake（ヴィーガン ショートケーキ）
- サイズ：高さ9cm、直径12cm
- 価格：6,000円
- 主な特徴：大豆粉、米粉、豆乳など植物由来食材で仕上げたグルテンフリー仕様。「ベリーツ」を使用
- 予約期間：2026年10月1日（木）10:00～12月15日（火）
- 受け渡し期間：2026年12月18日（金）～12月25日（金）
- 受け渡し時間：10:00～20:00
- 販売・受け渡し場所：東京マリオットホテル「Pastry & Bakery GGCo.」
- 予約方法：オンライン予約
